金榜名厨

谭炳均  英文名:Micheal
个人简历
籍贯:广东  民族:汉族
住址: 广东省开平市长沙街道新民门堆村八巷11号
工作经验:
2001年----2003年在开平假日酒店担任西厨主管。
2003年----2005年在南海名都酒店担任西厨主管。
2006年----2008年在郑州索菲特国际饭店担任西厨副厨师长。
2008年----2009年在北京福记餐饮管理集团担任西厨主厨。
2010年----2013年在上海浦东星河湾酒店担任主厨。
2013年----2014年在江门中泰来酒店担任西厨厨师长。
2014年----2015年在阳江中心华邑酒店担任餐饮部行政副厨师长。
2015年5月----今在黑龙江省牡丹江飞龙潭山庄担任总厨。
语言能力.广东话、普通话
工作描述
本人熟知酒店业务，特别是餐饮部，有丰富的餐饮工作经验，接受过国际品牌酒店的严格培训，具有很强的沟通能力和团队凝聚力，在管理工作中非常强调和重视员工的培训工作、食品安全卫生及成本控制。
本人负责餐饮部日常事务的管理，员工的培训和绩效考核；胜任餐饮部在酒店开业前过程中准备所有必要的工作；熟悉各国美食的制作，监督餐饮部各项工作；协助酒店销售，解决客人的投诉；负责餐饮部的宴会、外卖酒会等出品。
  本人从事厨房工作20年，曾服务顶级国际集团的酒店，如索菲特集团、洲际集团、星河湾集团。接待过中央领导和08年北京奥组会接待，拥有较丰富的实践管理经验，对于厨房各项操作流程熟悉，对厨房的设计有独特见解！
  多年的管理经验让我明白：宏观与微观并重，规划与细节兼顾．有超前的经营管理和营销思路，善于学习新事物，能吃苦耐劳，有良好的敬业精神和团队合作精神，熟知餐饮场所开业筹备各项事项！对菜品质量和成本能做到良好的控制！
专业知识的学习以及多年的工作实践，使我积累了丰富的工作经验和优秀的成绩。具有一定管理工作经验。我本人性格开朗，积极向上，乐于与人沟通，喜欢迎接新的挑战。
培训
2015年在广州极客厨房培训分子美食课程并获结业证书
中国名厨美食联合会江门市执行会长