蒋国强

姓名：蒋国强

师承：中国烹饪大师吴国印先生

从厨：1998年

厨龄：17年

擅长：川菜，粤菜，冀菜，鲁菜，津菜，京东沿海派菜系

国籍：中国

籍贯：河北省

职业：厨师

家乡：河北省唐山市

生日：1981年4月5日 

身高：178CM

文化程度：中技

EMALL:870946014@qq.com

电话：18731575432

职务/职称

国家高级中式烹调师

宏景御厨国际烹饪协会-河北省理事

中国烹饪大师

河北省十佳名厨

河北省烹饪大师

唐山鼎厨精英俱乐部秘书长

中国饭店协会名厨委员会-执行委员

食唐餐饮文化传媒-执行总经理

创佰佳餐饮管理有限公司-执行总经理

工作经历

2015/9--今

天津九汇建国温泉酒店| 厨师长

行业类别：酒店/餐饮 | 规模：100-499人 | 

工作描述：
制作及研发冀菜京东沿海派菜品，管理后厨日常事务。

 2014/11 -- 2015/9

唐山双赢餐饮有限公司开平饭店 | 行政总厨

行业类别：酒店/餐饮 | 规模：100-499人 | 

工作描述：
老京东菜的挖掘和研发，管理后厨日常事务。2015年4月22日荣获中国饭店协会名厨委员会颁发的中国烹饪大师称号。

2013/03 -- 2014/10

唐山瑞津酒店有限公司 | 餐饮部 | 行政总厨

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：500-999人 | 

工作描述：
负责厨房管理，，菜品研发，诠释更新了老津菜【蹭蹦鲤鱼】的制作工艺及口味

2010/02 -- 2013/02

法立德清真食品有限公司，法立德美食城 | 餐饮 | 行政总厨

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：500-999人 | 

工作描述：
负责法立德有限公司下属的美食城管理工作，在公司负责食品研发工作，研发的清真饭店用半成品菜品在北京市场备受好评。任职期间参加了河北省第二届烹饪美食比赛，获得个人二等奖，《红扒牛掌》获得金牌菜，并获得中国名厨称号

管理经验：汇报对象：总裁 |下属人数：35

业绩描述：负责法立德有限公司下属的美食城管理工作，在公司负责食品研发工作，研发的清真饭店用半成品菜品在北京市场备受好评。任职期间参加了河北省第二届烹饪美食比赛，获得个人二等奖，《红扒牛掌》获得金牌菜，并获得中国名厨称号

2009/05 -- 2010/02

迁西天天美食城连锁公司 | 餐饮部 | 行政总厨

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：100-499人 | 

工作描述：
把两个分店的海鲜菜和迁西本地的土菜相结合，做出的菜品受到了当地厨师界的效仿。

2008/10 -- 2009/04

林西凤凰园饺子宴 | 餐饮部 | 副厨师长

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：500-999人 | 

工作描述：
主要学习，凤凰园餐饮的后厨管理。期间开发了和改进了一些主打凉菜。

2007/05 -- 2008/09

老八饺子宴，天香百合店 | 餐饮部 | 厨师长

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：100-499人 | 

工作描述：
在本酒店任职期间参加了河北省第二届烹饪美食比赛。获得金牌菜一个，《秘制走油肉》

2005/12 -- 2007/05

金江美食城 | 餐饮部 | 厨师长

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：20-99人 | 

工作描述：
全市厨师比武第二名。 再次期间还在24集团军教授烹饪课程

2003/04 -- 2005/08

金泽园大酒店 | 餐饮部 | 厨师/面点师

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：100-499人 | 

工作描述：
在本酒店任职期间参加了河北省第一届烹饪美食比赛。获得金牌菜一个，《翻江倒海》再次期间还在24集团军教授烹饪课程

2002/09 -- 2004/09

唐山市职业技术学院 | 餐饮与酒店管理系 | 酒店管理

行业类别：酒店/餐饮 | 

工作描述：
在校期间，还在唐山市红楼饭庄继续钻研凉菜。 业绩描述 在东方美食上发表了红楼宴的系列凉菜. 再次期间还在24集团军教授烹饪课程。

2001/02 -- 2001/10

石家庄国豪大酒店 | 餐饮部 | 凉菜间主管

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：国企 | 规模：500-999人 | 

工作描述：
把唐山的传统凉菜带到省会四星级酒店。

1999/05 -- 2001/01

金鸣大酒店 | 餐饮部 | 凉菜间主管

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：国企 | 规模：100-499人 | 

工作描述：
第一次才加了全国的厨师比赛《第一届东方美食烹饪比赛》

1998/12 -- 1999/05

凯旋门大酒店 | 餐饮部 | 厨师

行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：100-499人 | 

工作描述：
学习凉菜6个月，，就掌握凉菜间的所有凉菜的制作，然后破格提升为凉菜副主管

从厨心得

德先吾后，广为结交，学习进取，不断努力，推陈出新，明天方能更辉煌

蒋国强大师个人作品，部分展示