张学荣

张学荣

2017年度烹饪大师贡献奖

这是一个传奇般励志的故事

我出生在云南会泽县一个偏远的小山村，贫穷便是我童年的记忆。

刚上小学二年级，不幸的母亲早去，为了减轻家里的负担，不得不辍学回家种地、放牛放羊，以减轻家庭的生活压力。

但是，毕竟年纪太小有些重活自己还是干不了，因此家里的生活条件也没有得到多大的改善，生活反而越来越捉襟见肘。

为了改善家里的生活条件，2003年13岁我便选择背井离乡独自一人去昆明打工，先后在建筑工地上做过小工，后来又学了水电安装。

2004年，我不经意地参加了一个厨师培训班，后来竟然从此爱上了这个职业。

在厨师培训班学习的那段日子，我什么脏活累活都做。生火、煮饭、洗碗、拖地。

为了学到手艺，我每天把厨房的烂菜叶收集起来练“刀功”，捡了师傅丢掉的一口锅，装上沙子练习“簸锅”。

开始到餐厅工作工资还没有在工地挣得多，但我始终坚信努力不一定成功，但是不努力一定不会成功！

2005年，我经过两年的努力，终于可以炒菜了，但手艺还很一般，工作也不稳定，东奔西跑的。但是，不管到了那里，我都特别喜欢钻研厨艺。

有些时候，为了学手艺，我会放弃高工资的岗位，到有特色的餐厅去从头做起。

机缘巧合结识了李秀冬大师，经过一段时间的相处，拜入李秀冬大师门下。

我一边工作，一边与同行的高手交流切磋厨艺，参加各种比赛，虚心学习，
2015年在全国烹饪大赛天津赛区获得了金奖
2016年在济南全国烹饪大赛获得了中国名厨的称号
并获得国家人力资源部“一级高级技师”
2，
这几年，我除了酒店管理及经营外，还一直在坚持着菜品的创新。作品有海鲜与山珍搭配的高档菜肴，也有普通食料吸收西餐做法的创新，
经过这些年的学习锻炼，我才真正领悟：烹饪“物无定位烹无定法适口者珍”的道理，懂得烹饪是一门永无止境的艺术，我会毕生追循这门艺术的真谛，一直坚定不移地走下去。


国际名厨，滇中名师—张学荣
出生：云南省曲靖市会泽县
出生日期：1990年5月12日
厨齡：14年 
2008一2010年在楚雄彝王宴烧腊凉菜主管工作,2012一2014在金鹿酒店厨师长工作2015一2016在云华酒店炒菜2017至今在九顶山服务区厨师长工作
擅长菜系：川、滇、鲁、粤菜系
个人职称：
云南省国家职业技能鉴定中
曾获国家高级技师
分享：
这应该就是咱们会泽大山里的人骨子里特有的那种精神，张学荣大师才读到小学二年级，但在后来的经历里，“文凭”完全没有阻挡他的成功之路，他好学、能吃苦、谦虚、踏实，这就是成功的法宝。

吃得苦中苦，方位人上人。
意思是吃得千辛万苦，才能获取功名富贵，成为别人敬重、爱戴的人