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第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节在济南盛大开幕
2016年9月2日，由国际饭店和餐馆协会支持，中国饭店协会与济南市联合主办，威龙葡萄酒股份有限公司冠名赞助的威龙·第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节在济南市山东大厦盛大开幕。
中国饭店协会会长韩明、济南市人民政府副市长张海波等领导出席开幕仪式。共有来自美国、俄罗斯、法国、英国、德国、土耳其、韩国、日本等十个国家的厨师代表、地方行业协会代表、全国饭店餐饮行业人士及济南市市民近万人参加。
中国饭店协会韩明会长在开幕式上致辞，指出今年1-7月，全国餐饮收入19567亿元，同比增长11.2%，中国餐饮业进入以大众化为主体、多业态、精细化、品质化、特色化的新时期。美食节作为推动中国餐饮创新发展的重要平台，将聚焦餐饮转型新模式、挖掘传统美食新发展、打造互联网+新动力、搭建产业基地新模式、创立国际交流新平台等亮点内容，推动餐饮业的供给侧改革和大众化市场消费升级。
本届美食节以“行业盛会、百姓节日”为主题，展览面积近2万平方米，展位540余个，涵盖美食展示、食材展示、行业展示、论坛峰会、百姓美食和鲁菜品鉴六大板块，集中展现供给侧改革下餐饮业的新发展，以山东优质食材和优秀餐饮品牌为主要亮点，推动全国餐饮业特色化和产业化发展，为全国餐饮行业转型升级提供新动力。
权威政经专家把脉中国餐饮未来发展
2016中国餐饮行业发展大会上，国家发改委宏观经济研究院副院长陈东琪、博鳌亚洲论坛研究院顾问姚望、旅游卫视台长韩国辉，中国饭店协会会长韩明、南京古南都集团有限公司董事长严敦志围绕“中国餐饮未来五年发展展望”，从国际国内经济环境、社会发展、人口结构变化、消费结构变化、餐饮行业企业变化等方面，层层深入，拂尘见金，对未来十三五期间的中国餐饮发展进行了细致分析。独立经济学家金岩石就“中国经济走势及对餐饮产业的启示”发表了主旨演讲，详细阐述了世界经济和中国经济的当今发展、未来走势以及影响餐饮产业发展的具体因素。博鳌亚洲论坛研究院顾问姚望讲述了“新时代的餐饮新玩法”。
权威发布餐饮市场消费升级新动向
消费驱动供给。对于餐饮行业来说，以消费者需求为出发点进行运营，方能完成餐饮行业的“供给侧改革”，减少供需“错位”，提高经营效率，获得更大的突破。2016中国餐饮行业发展大会期间，中国饭店协会与零点有数联合发布《2016中国餐饮消费市场大数据分析报告》。报告指出，在口味、性价比、服务、环境、优惠/团购、上菜速度、等位、地理位置等因素中，口味依旧是消费者最为关注的核心维度，其次是性价比，这也是与去年相比唯一一个关注度上升的维度。此外，消费者对“地理位置”和“等位”的关注度明显下降。这说明新一代消费者正在从“价格敏感型”向“价值敏感型“过渡和转换。
有效对接着力推动餐饮产业化发展
近年来，餐饮业面临“四高一低”困局，打通餐饮上下游产业链，进行产业化发展成为企业转型升级的有效途径。本届美食节上，2016中国餐饮好项目路演济南大会、第四届中国连锁餐饮与商业地产合作论坛济南峰会为餐饮企业、商业地产、投资资本搭建了有效对接平台；第四届中国婚庆喜宴产业论坛、中国喜庆婚宴产业展则为餐饮企业婚庆服务的一站式发展开辟了沟通渠道。此外，第十七届中国美食节联合采购对接会更为是餐饮企业与食材供应基地提供直接有效对接。
美食节助力健康中国建设
济南舜耕国际会展中心展馆内，人头攒动，现场气氛异常热闹。在品牌展区，有全聚德、倪氏海泰、山东凯瑞、知味斋、东方豪客、汤姆家的、阿依古丽、济南皇家饭店等消费者耳熟能详的知名餐饮品牌，也有中国有机葡萄酒创导者威龙葡萄酒、中国农业产业化龙头企业正大食品、国内领先专业调味品制造品牌欣和、中国最大的中餐菜肴调理食品生产商嘉乐食品、来自太湖可防伪追溯的东山大闸蟹、国内滋补养生类第一品牌东阿阿胶等大型食材供应品牌，还有上海创绿、厦门昭和、长川软件、好食好客等餐饮设备及智慧餐饮服务品牌，餐饮产业化发展布局特点显著。
最吸引眼球的便是山东国际标准食材展区，该展将山东优质出口产品首次面向国内餐饮企业集中展示。山东是中国重要的农产品生产地区之一，也是中国农产品贸易最大的省份，出口市场遍布全球200多个国家和地区，2015年，农产品出口合格率达到99.95%以上。在展区内，来自青岛、威海、烟台、日照、潍坊、莱芜、临沂、淄博、济南、枣庄等10个“出口农产品质量安全示范市”的主要出口产品琳琅满目，既有苹果、大蒜、姜、花生等出口居全国首位的蔬菜水果，也有水海产品及制品、肉食品及制品等。。
展馆内最热闹的要数观众互动区，国际厨艺大师现场演示会、别开生面的婚礼秀、全国铁板烧大赛等如火如荼，精湛的烹饪技艺、别致的婚庆布置吸引了众多观众驻足观看。旁边的中国名菜名点名宴展上，便宜坊、玉林烤鸭、广州半岛、丰泽园等知名餐饮品牌展台上，各色小吃、美味菜肴，主题喜宴，亮点纷呈。专业观众手持相机，不停拍照，市民群众纷纷询价，当场预定。此外，在国际美食展区，还陈列着来自美国、英国、法国、意大利、德国、土耳其、韩国、日本等十多个个国家的代表性美食，诱人食欲。
此外，在宽厚里举办的济南风味小吃联展，以及300家餐厅参与的济南百家餐厅特色美食周也是本届美食节的重要组成，突出了本届美食节的百姓节日的热闹氛围，为广大市民、游客提供超值美味享受。
据悉，本届中国美食节期间，还将陆续举办中国餐饮食品工业化发展大会、2016中国餐饮好项目路演、中国鲁菜品鉴会、首届中国餐饮企业家峰会、第四届中国连锁餐饮与商业地产合作论坛济南峰会、第四届中国婚庆喜宴产业论坛、第八届中国名厨大会暨名厨明星会、2016中国鲁菜创新传承与国际化发展论坛等活动，多角度多方位解析餐饮业转型发展与创新的新方向，推动餐饮业的供给侧改革和大众化市场消费升级。
“中国美食节”是国际饭店与餐馆协会支持，中国饭店协会和有关地方人民政府及商务主管部门联合举办的一年一度的国际性行业盛会，曾被列为商务部重点支持展会，是我国餐饮行业规模最大、档次最高、影响力最广的餐饮行业交流和美食节庆活动。中国美食节举办十六年来，分别在杭州、天津、重庆、广州、上海、福州、南京、南宁、西安、沈阳等多地举行，共吸引来自全国31个省市自治区及全球30多个国家和地区的超600万人次参与，数万家餐饮企业的近百万人次专业代表参展、参赛、参会和观摩学习。
