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陈岚舒


陈岚舒,女,1981年生,中国台湾人。2003年台湾大学外文系毕业,毕业后即赴法国学习厨艺四年,在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名毕业,并考取法国厨师证照。唯一以法式料理获得罗莱夏朵明星主厨头衔的亚洲女性。

  • 中文名

  • 陈岚舒

  • 外文名

  • lina cheung

  • 国    籍

  • 中国                                               

  • 出生地

  • 台湾

  • 出生日期

  • 1981年

  • 职    业

  • “乐沐”法国餐厅主厨

  • 毕业院校

  • 台湾大学,法国斐航迪烹饪学院

  • 主要成就

  • 获得罗莱夏朵明星主厨头衔

  • 最爱看的书

  • 米兰·昆德拉的《不朽》

  • 最爱食物

  • 妈妈做的炒面


陈岚舒相关信息


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陈岚舒


陈岚舒也是台湾前“亲民党”党主席宋楚瑜的外甥女,并和连战之子连胜文是高中同学。大学时不顾家人反对,一根筋的选择台大法语系,毕业后申请法国斐航迪烹饪学院,以第一名成绩毕业,后又前往法式蓝带学院(ESCF-Ferrandi)进修甜品制作。在法工作2年之后,通过网络应征加州帕纳谷“法国干洗店”厨房实习生职位。一周之内发16封应征信给法国知名的宫廷饭店「克里雍点心坊」(Hotel du Crillon)的主厨Thomas keller (托马斯·凯乐)——美国公认的第一厨神。Thomas keller 最后决定录用,陈岚舒一切从零开始,但最终还是学成归来。老师Thomas keller 曾经这样评价她:“她不同于一般的女生,她带着中国女孩优雅,文静,她在我眼里更像是一位美食家。

乐沐(Le Mout)於民国97年12月开幕,餐厅成立甫3年,就通过Relais & Chateaux 2012评选,於民国100年年底正式挂上组织徽章,成为全台唯一通过评监的「杰出餐厅」。主厨陈岚舒更是全球首位、以法式料理受Relais & Chateaux肯定为「杰出主厨」的华人,同时也是全世界第一位获得该荣誉的亚裔女主厨



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“亚洲50最佳餐厅”榜单是由大来卡 (The Diners Club)“世界50最佳餐厅”评审委员会投票选出。该评审会由超过900名国际餐饮业界具影响力的人物组成,每位获邀成为评审委员会的成员均对国际餐饮业界具有独特见解。该评审委员会由世界各地共分26个区域的委员会小组组成,每个区域小组包括主席在内一共有36名成员。评审委员会的成员包括食评家、主厨、餐厅老板和具权威性的美食家,每位成员均持有七张选票,当中最少三张选票需投予评审委员会成员所属区域以外的餐厅。每年各个区域的评审委员会小组更换最少10名成员。主赞助商及所有奖项赞助商旗下的员工均不会参与投票,而且并不对评选结果作出任何影响。“世界50最佳餐厅”的评选委员会成员将同时投票予以下亚洲国家和地区的餐厅,由此产生“亚洲50最佳餐厅”的榜单:孟加拉国、缅甸、文莱、不丹、柬埔寨、中国大陆、香港、印度、印度尼西亚、日本、韩国、老挝、澳门、马来西亚、马尔代夫、密克罗尼西亚、尼泊尔、巴基斯坦、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、台湾、泰国、东帝汶和越南。“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼将于2月24日(星期一)在新加坡圣淘沙岛嘉佩乐酒店举行。